Salaterka

Są takie zupy, które gotuje się raz, a potem już na stałe wchodzą do domowego menu. Z Waszych wiadomości wiemy, że te trzy właśnie do nich należą 🙂

W Salaterce mamy już 82 przepisy na zupy, ale dziś pokazujemy Wam trzy największe hity. Każda jest inna: jedna kremowa i z tajskim twistem, druga pomidorowa z batatem, a trzecia z boczniakami, bliższa tradycyjnym domowym smakom.

Łączy je to, co w naszej kuchni najważniejsze: mnóstwo smaku i wartości odżywczych w jednej misce. Jeśli szukacie pomysłu na rozgrzewający obiad, zacznijcie od którejś z nich. A może Wasza ulubiona już jest na podium?

Miejsce 3. Zupa pomidorowo-orzechowa

Agnieszka: Ta pomidorowa z tajskim twistem okazała się jednym z naszych największych hitów. Pamiętam moją ekscytację, jak ten przepis wyłonił się w mojej kuchni… O, mniaaaam!

Już samo tofu podsmażone z sosem sojowym i masłem orzechowym to niezła gratka – do wykorzystania również w innych daniach. Do tego kremowa konsystencja zupy dzięki masłu orzechowemu i mleczku kokosowemu, wyrazisty smak dzięki paście tajskiej i imbirowi… a na koniec chrupiące orzechy… Hmmm, już wiem, co dziś na obiad!

Dla zachowania pełni walorów nie zachęcam Cię tym razem do eksperymentów 😉

No może jedynie napiszę, że możesz pominąć limonkę kaffir, chociaż lepiej nie.

Wartości odżywcze

Mateusz: Mała porcja tej zupy (300 kcal) dostarczy 30% dziennej dawki żelaza, magnezu, błonnika, wit. E… zresztą sami zobaczcie poniżej 🙂 Wiecie, co jest najlepsze w tych przepisach? Że można rozkoszować się ich smakiem, a jednocześnie mieć pewność, że karmią nie tylko nasze kubki smakowe, ale również nasz organizm.

Miejsce 2. Zupa pomidorowa z batatem

Agnieszka: Jest to wariacja na temat zupy, którą znam z czasów tuż po studiach od przyjaciółki, z którą wspólnie wynajmowałyśmy pierwsze mieszkanie poza domem rodzinnym. Ach, cóż to był za czas! Gotowanie było wtedy przede wszystkim budżetowe, a obowiązkowym elementem wyposażenia naszej spiżarni były m.in. pomidory z puszki.

Mam ogromny sentyment do tego okresu i wciąż pamiętam smak zupy pomidorowej z ogromną ilością tymianku i pora. I ta zupa pomidorowa z batatem jest taką bardziej odżywczą opcją tego dania. Przy czym najbardziej odżywcza modyfikacja to dodatek soczewicy i płatków drożdżowych – jedno i drugie to istny superfood 🙂

Batat możesz pominąć lub zastąpić marchewką. W sezonie pomidory z kartonika możesz zastąpić świeżymi pomidorami.

Wartości odżywcze

Mateusz: Pomidory to prawdziwy superfood i nikogo nie trzeba do nich przekonywać 🙂 Ale zupa ta kryje w sobie inne składniki, które sprawiają, że staje się istną bombą odżywczą. Zupą, którą można jeść nie tylko jako pyszne danie, ale jako niesamowite uzupełnienie wartości odżywczych. Soczewica – królowa strączków, tymianek – jedna z najbardziej odżywczych przypraw, dostarczająca ogrom m.in. żelaza oraz płatki drożdżowe – skarbnica witamin z grupy B.

Miejsce 1. Zupa z boczniakami

Agnieszka: To jest Wasza najukochańsza zupa salaterkowa!

Rozgrzewająca, odżywcza, bliżej naszych tradycyjnych smaków, z ziemniakiem i boczniakiem, który strukturą przypomina nieco mięsne kąski.

Pamiętam ten dzień, kiedy poczęstowałam nią Mateusza – była wczesna wiosna, śnieżyło jeszcze, a ja mieszkałam wtedy w lesie. Mati przyjechał późnym popołudniem, bo następnego dnia od samego rana mieliśmy u mnie sesję zdjęciową do „Jadłospisów witalnych”.

Po leśnych szaleństwach na zewnątrz ta zupa przyniosła mnóstwo ciepełka, ale i entuzjazmu 🙂 To był taki dobry czas… i ta zupa będzie mi go zawsze przypominać. I być może te miłe wspomnienia dokładają cegiełkę do tego, jak jest lubiana 🙂

Wartości odżywcze

Mateusz: Odkąd sprawdziliśmy ile wartości odżywczych mają grzyby, w tym pieczarki i boczniaki, staramy się, żeby na stałe gościły w codziennej diecie. Są niemal tak samo ważne, jak zielone rośliny. To jeden z największych superfoodów, jaki istnieje. Grzyby, są przede wszystkim skarbnicą witamin z grupy B. Zresztą, spójrzcie sami, ile wartości odżywczych dostarcza porcja 500 kcal tej zupy 🙂

95 hitów w książce „The Best of Salaterka”

A może macie ochotę na więcej takich sprawdzonych hitów? 🙂

W książce „The Best of Salaterka” zebraliśmy 95 Waszych ulubionych przepisów – tych, do których najchętniej wracacie i które na stałe zagościły w Waszych kuchniach. Te trzy zupy to tylko część z nich.