Barszcz czerwony z fasolą

burak (2 kg)

marchew (3 szt.)

pietruszka (1 szt.)

seler (100 g)

cebula (1 duża szt.)

czosnek (2 ząbki)

natka pietruszki (1/2 pęczka)

sok z buraka (500 ml)

zakwas buraczany (ew. zamiast zakwasu sok z 1/2 cytryny) (250 ml)

śliwki suszone (35 g)

gruszki suszone (35 g)

grzyby suszone (10 g)

przyprawa do rosołu (10 g)

kumin w ziarnach (5 g)

liście laurowe (5 liści)

oliwa 

świeżo mielony pieprz 

sól